Rozmotal chuť vodky 2021
Mezinárodní skupina vědců tvrdí, že vyřešila chuť nejoblíbenějšího nápoje - vodky. Podle odborníků může chuť vodky záviset na struktuře molekul vody v kontaktu s molekulami ethanolu. Vzhledem k působení ethanolu na molekuly vody se mění geometrická struktura molekul vody, která mění chuť alkoholického nápoje. Výzkumníci provedli výzkum několika druhů vodky a dospěli k závěru, že molekuly vody obklopují různé množství molekul etanolu v každém druhu vodky, a proto je chuť nápojů poněkud odlišná. Současně vědci poznamenali, že i při třesu se struktura molekul může měnit, což mění chuť vodky! Mnozí kolegové však nepodpořili zjištění skupiny výzkumných pracovníků, neboť se domnívají, že pro takové sloučeniny jsou nezbytné určité podmínky. Připomeňme si, že před 145 lety Dmitrij Mendělejev obhájil svou práci na vytvoření vodky smícháním alkoholu s vodou.
