Чим відрізняється перга від пилку
Різниця між пергою і пилком
Перга - цінний природний продукт, сировиною для якого є пилок. Але як відбувається процес перетворення і чим відрізняється перга від пилку, з якої вона виробляється бджолами? Спробуємо це з'ясувати.
Зміст статті
- Визначення
- Порівняння
- Таблиця
Визначення
Перга - продукт, одержуваний після закінчення всіх етапів обробки бджолами пилку.
Пилок - безліч зібраних разом пилкових зерен, наявних у квітучих рослин. Бджолиний пилок - продукт, що пройшов деяку обробку бджолами.
Порівняння
Пилок і бджоли
Щоб було простіше зрозуміти, в чому полягає відмінність перги від пилку, розглянемо, яку роль в отриманні кожного з продуктів грають бджоли. Комахою доводиться добре попрацювати при заготівлі пилку. Після збору бджоли доставляють її до вулика на задніх лапках, на яких є так звані кошики. Щоб при транспортуванні не розгубити частинки пилку, працьовиті комахи склеюють їх своїми ферментами і нектаром, надаючи отриманої маси форму кульки.
Оскільки скачана пилок переноситься на бджолиних ногах, у неї є відповідну назву - обніжжя. Наявна у продажу бджолиний пилок - це та сама обніжжя, тобто продукт, оброблений бджолами. Для збору обніжжя люди застосовують пильцеуловітель.У бункер цього пристосування потрапляють грудочки, що втрачаються бджолами, коли ті пруться крізь вузькі входи в вулик.
Отримання перги
Що відбувається з пилком, яку комахою вдалося доставити в вулик? Бджоли розмазують її в осередках і утрамбовують. Після цього завданням бджіл стає як слід запечатати медом комірки. Позбавлена кисню пилок під дією ферментів починає бродити.
Бродіння протікає з активною виробленням молочної кислоти, яка є відмінним консервантом. Доброму розвитку процесу сприяє сприятлива температура вулика. З пилком відбуваються і інші важливі зміни, в результаті яких вона перетворюється в продукт іншої якості - пергу.
Склад перги і пилку
Обидва продукти мають високу цінність і беруть участь в лікуванні багатьох хвороб, а також використовуються для зміцнення сил організму. Але в складі того чи іншого є відмінності. У чому різниця між пергою і пилком? У перзі міститься більше не тільки молочної кислоти, а й важливих вітамінів. Сахаров теж, в результаті підмішування бджолами меду, в складі перги знаходиться більше. Білками і жирами, навпаки, багата пилок.
В цілому перга вважається ціннішою. А головним її перевагою є легке і повне засвоєння організмом, в чому пилок трохи програє. Довше, при дотриманні необхідних умов, зберігається також перга.
до змісту ↑Таблиця
| Перга | Пилок |
| Продукт після бродіння | Продукт до бродіння |
| Більше корисних вітамінів, цукрів, молочної кислоти | Більше жирів і білків Краще засвоюється |
| засвоюється важче | Довше зберігається |
| Псується швидше |
Рекомендований |
