Чим відрізняється мікрохвильовка від духовки
Різниця між мікрохвильовкою і духовкою
Мікрохвильовка і духовка відносяться до числа приладів, які допомагають господаркам в приготуванні їжі. Жодне з цих пристроїв не є універсальним, і назвати їх взаємозамінними також не можна. Тому при необхідності вибору треба мати уявлення про те, чим відрізняється мікрохвильовка від духовки.
Зміст статті
- Визначення
- Порівняння
- Таблиця
Визначення
Мікрохвильова піч - використовується на кухні прилад для термічної обробки продуктів, робота якого пов'язана з дією електромагнітного випромінювання.
МікрохвильовкаДуховка - прилад у вигляді залізного ящика, в якому їжа готується за допомогою повітря, нагрітого до потрібної температури.
Порівняння
Розглянемо основні критерії, які допомагають виявити відміну мікрохвильовки від духовки.
Призначення
Мікрохвильовка потрібна для виконання більш простих операцій з продуктами: підігріву, розморожування, швидкого і без особливих складнощів приготування. При цьому пригорання страв виключається, а поживна цінність продуктів практично не знижується.
Духовка дозволяє сотворять справжні кулінарні шедеври, в яких може використовуватися досить багато інгредієнтів. Смак отриманих страв відрізняється насиченістю, а на поверхні багатьох з них утворюється рум'яна кірочка.
Принцип роботи
В мікрохвильовці діють, відповідно, мікрохвилі. Під їх впливом молекули води в складі продуктів починають виділяти тепло, завдяки чому їжа нагрівається. У духовці активною речовиною є гаряче повітря. Він спочатку охоплює поміщені в прилад компоненти майбутнього страви, потім проникає в тканини продуктів і розм'якшує їх.
Швидкість приготування
В мікрохвильовці теплова обробка відбувається з набагато більшою швидкістю, оскільки вплив на інгредієнти йде не тільки з боку їх поверхні, але і по всьому об'єму. Тому саме такий прилад більш зручний для розігріву. У духовці їжа не прогрівається моментально, приготування за допомогою цього пристрою займає більше часу.
до змісту ↑Таблиця
Мікрохвильовка | Духовка |
Функції: підігрів, розморожування, просте приготування | Дозволяє готувати складні страви |
Діють мікрохвилі | Діє розігріте повітря |
блюда не підгорає | Утворюється рум'яна кірочка |
Чи не руйнує живильні речовини | страви виходять смачніше |
Швидке приготування | Процес готування більш тривалий |