Як зробити повітряний омлет?

Як зробити повітряний омлет?

Здавалося б, що таке омлет? Суміш зі збитих яєць, в більшості випадків поєднаних з будь-яким молочним або кисломолочним продуктом. Але не все так просто. Ця страва може стати воістину королівським, якщо буде повітряним, що тане в роті. А всього-то треба знати секрети його приготування і мати трішки бажання вразити своїх рідних і близьких кухарським майстерністю. Як зробити повітряний омлет - відповідь на це питання хвилює кожного поважаючого себе кулінара.

Зміст статті

  • Чому саме омлет на сніданок?
  • Приготування омлету
    • Повітряний омлет, смажений на сковороді
    • Повітряний омлет, приготовлений в духовці

Чому саме омлет на сніданок?

Будь-яка господиня мріє забезпечити своїх домочадців повноцінним, достатньо калорійним і корисним харчуванням. При цьому у неї виникає маса питань з приводу приготування різноманітних сніданків, обідів і вечерь, здатних ідеально вписатися в меню. На думку багатьох дієтологів, найбільш важливим для поповнення життєвої енергії та заряду на цілий день, безумовно, є перший прийом їжі. Найчастіше сніданок доводиться готувати поспіхом і з тих продуктів, що в обов'язковому порядку закуповуються на тиждень. Ранковий перекус повинен бути самим ситним і найбільш калорійним, адже, як кажуть у приказці: "Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові".

Дуже популярними для ранньої трапези завжди були страви з яєць. Їх легко і швидко зможе сфабрикувати навіть сама недосвідчена господиня. Але варто взяти до уваги, що звичайна яєчня вважається холостяцьким сніданком завдяки доступності в приготуванні, а ось омлет, який прийшов до нас з Франції, славиться стравою більш вишуканим і вимагає особливих навичок і умінь.

до змісту ↑

Приготування омлету

Існує кілька способів приготування цієї страви в залежності від уподобань господині.

до змісту ↑

Повітряний омлет, смажений на сковороді

Необхідні інгредієнти:

  • 4-8 курячих яєць середнього розміру;
  • молоко або вершки з розрахунку 3-4 столових ложки на 1 яйце;
  • борошно - 4 чайні ложки (за бажанням);
  • 100-150 г вершкового масла;
  • сіль, перець за смаком.

Яйця потрібно збити в міцну піну, краще білки з жовтками збивати окремо. Посолити, поперчити яєчну масу на свій смак. Влити, продовжуючи збивати, сметану або вершки. За бажанням можна всипати трохи борошна, щоб омлет був більш ситним і пишним, з розрахунку 1 чайна ложка на 1 яйце. Для більшої пишності борошно можна змішати з крохмалем один до одного.

Тепер слід розігріти добре сковорідку, розтопити в ній вершкове масло і вилити яєчну суміш. Як тільки краю омлету побіліють, потрібно зробити тихіше вогонь. Через кілька хвилин блюдо буде готово. Приготування омлету на сковороді займає в цілому 10-30 хвилин.

до змісту ↑

Повітряний омлет, приготовлений в духовці

Для його приготування необхідно взяти:

  • 6 яєць;
  • 300 мл молока;
  • пів чайної ложки солі, дрібку соди;
  • 100 г вершкового масла.

Збити віночком всі яйця. Додати необхідну кількість молока і ретельно перемішати отриману суміш до однорідності.Посолити, додати соду. Все ще раз інтенсивно збити. Розігріти духовку до 200 градусів. Для випікання омлету краще використовувати невелику форму, тоді він вийде більш високим.

Підготовлену форму слід змастити вершковим маслом, після чого необхідно вилити в неї яєчну суміш. Час запікання омлету в духовці - 30-40 хвилин. Готовність страви визначається по появі коричневої з золотистим відтінком скоринки на його поверхні.

Це найпоширеніші способи приготування омлету. Але господині не зупиняються на досягнутому і кожен раз шукають все нові рецепти, додають в страву незвичайні, оригінальні інгредієнти. Головне - страва повинна бути приготоване з любов'ю, і тоді його смакові якості завжди будуть на висоті!